Ypióca бол Бразилийн хамгийн шилдэг качасагийн нэг бөгөөд чихрийн нишингээс нэрсэн. Дараа нь качаса нь Бразилийн тусгай төрлийн мод болох Frejus торхонд дор хаяж хоёр жил боловсордог бөгөөд энэ нь түүнд өвөрмөц амтыг өгдөг. "Envelhecida" (англиар "хуучин") гэсэн нэмэлт нь качасагийн 50-аас доошгүй хувь нь 700 литрийн багтаамжтай модон саванд дор хаяж нэг жил боловсорч гүйцсэн болохыг харуулж байна. Савлахдаа гар сүлжсэн Empalhada raffia лонхонд хийнэ. Амтлалтын тэмдэглэл:Өнгө: бор. Хамар: чихэрлэг, чихрийн нишингийн үнэр. Амт: Анхилуун, зөөлөн, жимслэг, халуун ногоотой. Төгсгөл: удаан эдэлгээтэй.